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October 1, 2010

Los lácteos ya no son el súper-alimento


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Cuando hablamos de la leche y en especial, si hablamos sobre la alimentación infantil, no podemos dejar de pensar en un súper-alimento que todo lo puede y “es incapaz” de darnos problemas. Sin embargo, en los últimos tiempos cada vez son más los especialistas que deben convencer a mamás y abuelas de que el alto consumo de lácteos puede ser perjudicial.

La leche y los sub-productos que hoy en día se comercializan no es la misma que se tomaba antaño. Los numerosos procesos industriales a los que el líquido es sometido hacen que la leche “final” sea un brevaje muy diferente al original. El calor intensivo y otros procesos para “eliminar bacterias” también acaban con los nutrientes, que luego son agregados artificialmente. Pero además, se le incorporan conservantes químicos que lo vuelven en un producto no apto para organismos sensibles.

El consumo de leche y lácteos debe ser moderado, particularmente si el niño es pequeño. Pediatras de todo el mundo asocian el alto consumo de lácteos con problemas respiratorios, alergias, problemas gastrointestinales, entre otras enfermedades.

Mantener una dieta sana es posible, aún eliminando completamente la leche, el queso, la manteca y hasta el riquísimo dulce de leche. Incorporar batidos de frutas, leches vegetales, frutos secos y una alimentación balanceada es suficiente para no tener carencias nutricionales.



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