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Una alternativa radical para controlar la “plaga” de castores en Tierra del Fuego
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Los castores se han convertido en un problema en Tierra del Fuego. La población de animales crece sin control, ya que es una especie que no se encuentra en su hábitat natural y no tiene depredadores naturales en la zona. Para terminar con esta plaga, los científicos argentinos crearon un plan muy radical: convertir a los simpáticos animalitos en un platillo gourmet.
La especie fue introducida por la Marina argentina en la década del ’50 para aumentar la industria peletera pero el plan no tuvo éxito. Desde entonces, los castores se expanden sin control en la región ya que los osos que habitan los bosques del Norte son los depredadores naturales y no existen especies similares en el sur del continente.
Luego de décadas de problemas y ante la imposibilidad de frenar la plaga, investigadores locales han examinado las características de la carne de castor para convertirla en un plato local. Según los estudios, esta carne puede ser consumida y aporta numerosas propiedades. Los cheff locales ya han comenzado a diseñar numerosas recetas para incorporar a la carta fueguina. Apuestan a la apertura de un excelente mercado que dará grandes beneficios a nivel económico y a su vez, permitirá terminar con los problemas.
Los campesinos locales ya la utilizan como carne de consumo pero el plan se ha enfrentado a numerosas trabas administrativas para llevar la carne al sector gastronómico.
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